我是土生土長的嘉義人
小時候就知道有"林聰明沙鍋魚頭"這家小吃店
可是卻一直都沒有機會去吃過
因為我媽媽本身就很會煮菜
砂鍋魚頭也是她的招牌菜之一呢~
每次煮砂鍋魚頭都是滿滿一大鍋~
我們哪需要去外面吃啊~
隨著網路傳播力量的無遠弗屆~
及林聰明沙鍋魚頭加入網購成為網購的明星商品之後
林聰明沙鍋魚頭的知名度愈來愈有高
每有朋友來嘉義玩~都會指名想去"林聰明"嘗嘗
我們也是因為帶朋友去嘗鮮~才第一次吃到哩
(哈哈~慚愧~)
不過隨著知名度的暴漲
要去"林聰明沙鍋魚頭"店吃一頓飯卻變成很難(辛苦~)的一件事呢
因為慕名而來的人實在太多了
假日時人潮更是洶湧～還得先去現場登記拿號碼呢
（過號可是不候喔～）
所以很多人怕過號~總是在現場等叫號
也造就嘉義市多一家排隊餐廳的奇景
(還有很多家~改天一一介紹)
看看這人潮~
乍看下是不是還以為哪裡有暴動啊~
沒錯~是暴動~但是是美食暴動喔
假日時的林聰明沙鍋魚頭店門口~這樣的景觀很正常啊~
我們登記完號碼後
在門口等了一個多小時才有幸入內一償宿願
整家店店裡店外都被人群一層又一層的包圍
工作人員也沒有停止過的忙著
這是從外往裡拍的工作人員忙碌的情形
終於~叫到我們的號碼了~
(我們也快餓扁了~)
這家中正店不是原來的老店
是後來拓店並買下隔壁打通後所呈現的新風貌
用餐環境算寬敞~座無虛席後尚不至於覺得擁擠
我們當天只去四個人~所以並沒有點很多
不過招牌菜砂鍋魚頭是一定要點的啊
林聰明---嘉義特產獨家口味擁有40年歷史
每天從早上熬煮大骨高湯至下午，超過八小時的特熬
從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯魚頭
採用水庫頂級新鮮運送，隻隻達五斤重大頭活鰱魚自鰓上取豐厚的魚頭，
魚身採魚中，魚尾切塊炸至金黃色，外表香酥肉汁美味.。
濃濃的高湯佐以精選的大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、
豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方，
最後再加上特製的沙茶醬，香濃醇口有點辣又不會太辣的味道.
.. 總是令人垂涎三呎....。
(以上節錄自林聰明砂鍋魚頭官網上簡介~)
砂鍋魚頭看人數可以點大小不同的分量
1.有沙鍋菜(只有菜沒有魚)(1人份60元~)
2.魚肉+菜及(1人份80元)
3.魚頭+菜(3人份230元)
三種點法
滿滿一鍋端上來~配料很豐富 上面雖然浮著一層油光
但因為裡面有很多的白菜金針花及木耳等
加上幾乎都是沙茶的油~所以整體吃起來不會覺得很油很膩
我個人覺得當湯喝並不適合~
因為口味比較重~料也太多
我小時候都是加白飯~泡飯吃
裡面的料配飯吃正好呢~
我們也點了火雞肉飯吃(25元)
嘉義到處都有賣雞肉飯
每家都有自己的支持者
而且每家也都好吃~(不好吃也撐不了多久吧~)
火雞肉飯要好吃的秘訣
就看上面泛著的那層油光了~
那是雞油熬煮加上調醬而成~淋上之後
米飯會變得更甜更香喔~
剛在門口等時
我們就站在涼菜及小菜攤旁
目光就被它們深深吸引了~當然也要點來吃啊
這是鯊魚燻(50元)
淋上醬配上芥末及薑絲~超級美味
這裡的涼菜很有名
(每盤各30元)
這裡川燙青菜的技術及火候的拿捏非常厲害
新鮮蔬菜在川燙後
仍然能保留青菜原色及養份~看起來翠綠欲滴
訣竅就是一燙好的青菜經急速冷卻後放置冰櫃上保鮮
(所以才叫涼菜~)
這些涼菜上桌前~淋上獨家配製的醬料
非常清爽好吃~
(搭配砂鍋魚頭更是絕配~因為可以去油解膩~)
第一次吃的心得~
我覺得整體表現還算不錯
砂鍋魚頭到處都有~林聰明砂鍋魚頭並沒有特別好吃
但是以價位及配料來看
林聰明砂鍋魚頭算是物美價廉的選擇
就算是來吃吃盛況或噱頭~我個人覺得也很值得一試喔
店家資訊~
為保有地方的美食特色，因此老闆堅持對外不開分店，僅此兩家老店別無分號，
希望大家親自來嘉義走走逛逛，並透過小吃文化讓更多人認識嘉義這塊土地來!!
(以上節錄自林聰明砂鍋魚頭官網上簡介~) 林聰明沙鍋魚頭 (全台僅此二家別無分店) Smartfish Co. Ltd中正店址：嘉義市中正路361號 下午4點 ～ 晚上10點光華店址：嘉義市光華路122號 下午3點 ～ 晚上11點服務專線TEL: 05-2270661 服務傳真FAX: 05-2280537
開車 步行從嘉義火車站正門一出站 向右前方 直走中正路--步行約15分鐘即到!
從嘉義火車站正門一出站 向左前方 直走中山路--到圓環--右轉文化路—遇到中正路-–請左轉即到!!
開車從中山高 :請下(嘉義 北港交流道) –往嘉義方向—會接北港路直走—過嘉雄陸橋—過橋後請直走民族路—到文化路左轉—文化路直走—到中正路右轉即到! (約20分)
開車從南二高 :請下(嘉義 中埔交流道)—往嘉義方向—往市區順著右轉—接彌陀路直走—會接到垂楊路直走—到文化路請右轉—文化路直走—到中正路右轉即到! (約20分)
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